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青城四绝

作者:西游成都发布时间:2012-03-03阅读:4203

       青城四绝是洞天乳酒、青城贡茶、白果炖鸡、道家泡菜。道家历来重视食物养生,他们采用山中的果实和药物,用道家传统秘方制作的这四种特产,风味独特。

一、洞天乳酒

       以青城山所产的猕猴桃鲜果为原料,按照道教传统工艺榨取果汁,密封于缸中,高糖保鲜,低酒发酵,再配以冰糖水和少许曲酒酿造加工而成,因产于“第五洞天”,故名“洞天乳酒”。

二、青城贡茶

       青城山区产茶历史悠久,颇具规模,品种多,质量上乘。西汉时司马相如就称赞青城山的沙坪茶是上品。唐时蜀州是全国七大产茶区之一。宋时青城“紫背龙芽”、“白背龙芽”就被列为贡品。青城茶清而不淡、浓而不涩、香而不艳。青城雪芽是青城茶的系列产品之一,是产于青城味江一带的极品绿茶。

三、白果炖鸡

       青城道家创制了白果炖鸡,被誉为青城四绝之一,它即是美味佳肴。又为滋补佳品。青城白果炖鸡采用农家喂养的土母鸡,选优质白果,以沙锅潜心炖制,汤清色淡,浅黄带白,白果软糯回甜,鸡肉鲜香细嫩,味醇、味美、味厚,远近闻名。

四、道家泡菜

       道家泡菜俗称青城道家老泡菜。以青城山道士生产的黄瓜、豇豆、水红辣椒、萝卜、大蒜、白菜、仔姜、良姜等为原料,经过严格挑选、清洗、晾晒后,放入用山水泉、精盐、花椒等配制而成的特殊汁液中制成。青城泡菜脆嫩酸甜,保存数年仍色鲜质坚,是一种能解腻、开胃、增进食欲的佐餐佳品。

欲了解更多关于青城山的介绍请查看《青城山旅游攻略》

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